روش طبخ ماهی قزل آلا در فر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا: به تعداد نفرات
گوجه فرنگی حلقه شده : ۲ عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده : ۱ عدد
نمک : به مقدار لازم
پودر زنجبیل : به مقدار لازم
سیر و شوید تازه : به مقدار لازم
دستور پخت:
ابتدا ماهی را شسته، داخل شکم آن را تمیز می کنیم. مقداری سیر تازه را به سراسر سطح داخلی شکم مالیده، مقداری پودر زنجبیل و نمک همراه با شوید تازه به آن اضافه می کنیم. سپس، اجازه می دهیم ماهی به مدت یک ساعت داخل یخچال بماند. بعد از گذشت یک ساعت، ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه حدود نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون روی آن می مالیم.
یک کاغذ آلومینیوم برداشته، ابتدا چند حلقه گوجه فرنگی و سپس چند حلقه لیمو ترش را بر روی آن قرار داده، ماهی را روی حلقه ها گذاشته و مجدداً بر روی ماهی چند حلقه گوجه فرنگی و سپس چند حلقه لیمو ترش را قرار می دهیم. اکنون کاغذ آلومینیوم را محکم بسته و در فر بر روی میله های وسط با درجه حرارت ۲۵۰-۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. اجازه می دهیم ماهی در مدت ۳۰ یا ۴۵ دقیقه در فر بماند. عصاره گوجه فرنگی و لیمو ترش که به خورد ماهی می رود، سبب لذیذ شدن آن می شود.
